Nhắc đến Phan Rang người ta nghĩ ngay đến câu “gió như phang, nắng như rang” khiến không ít người e dè. Nhưng chắc chắn những ai có “tâm hồn ăn uống” sẽ bị “hạ gục” ngay với nền ẩm thực phong phú tại đây mà điển hình là món Bánh canh chả cá Phan Rang vang tiếng gần xa.
Bánh canh chả cá Phan Rang đặc trưng khó quên
Cái khác biệt đầu tiên của món bánh canh chả cá Phan Rang chính là ở sợi bánh, sợi bánh chỉ to hơn sợi bún bình thường một chút chứ không to và dày như các địa phương khác như Đà Nẵng, Sài Gòn…
Tiếp theo đó là nước lèo, hầu hết mọi người đã quen với nồi nước lèo từ xương heo nhưng bánh canh Phan Rang lại được nấu hoàn toàn từ cá mà không phải 1 loại mà nhiều loại cá khác nhau như cá thóc, cá nhồng..sau khi đã lọc sạch hết chỉ lấy xương ninh nước lèo. Hương vị thanh ngọt khá lạ miệng từ xương cá khiến nhiều thực khách phải gật gù khen ngợi.
Chả cá – nguyên liệu chính của món canh chả cá, có lẽ vì gần biển nên cá tươi ngọt thịt nên những miền chả cá thường rất dai và thơm cùng với những nguyên liệu khác như hành, tỏi, tiêu…càng làm nổi bật hương vị của chả cá, hoà tan trong miệng một cảm xúc khó cưỡng.
Và cuối cùng không thể thiếu nước mắm Phan Rang được chế biến hoàn toàn từ cá cơm một vị đậm đà hoàn toàn khác biệt, thử ăn một bát bánh canh nóng hổi với vị ngọt của cả, mùi cay nồng của tiêu, vị mặn của nước mắm, vị ngọt của nước lèo, vị thơm thơm thanh mát của rau….nghĩ thôi cũng đã khiến tôi không kiềm được mà nuốt nước bọt luôn rồi!
Đặc sản tự hào của người bản địa
Không khó để bắt gặp các hàng quán bán bánh canh chả cá từ nhỏ đến lớn trải dọc khắp các con đường Phan Rang càng chứng tỏ sức hút của một món ăn được coi là đặc sản đặc trưng của vùng đất nắng gió này.
Nếu bạn có cơ hội đến Phan Rang chắc chắn sẽ không thể bỏ lỡ món ăn trứ danh làm “nức lòng” du khách gần xa này, chắc chắn bạn sẽ phải “chìm đắm” với hương vị dân dã, đậm đà có 1 0 2 này nhé.
