Gà nướng lu một món ăn khiến bao người say đắm bởi vị ngọt của gà, thơm của gia vị và hương vị đặc trưng của phướng thức nướng lu. Chần chờ gì nữa hãy cùng mình khám phá bí quyết có được món gà nướng lo ngon “nhức nách” nhé.
Nguyên liệu làm gà nướng lu
- Gà ta: 1 con (tầm 1,5 – 2 kg)
- Ngũ vị hương: 1 – 2 gói
- Tỏi, hành khô, lá chanh
- Chanh: 1 quả
- Mật ong
- Nước mắm, dầu ăn, bột canh, muối, đường, tiêu, dầu hào…
Bắt tay vào chế biến thôi nào!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà ta làm sạch, rửa thật kỹ với muối và nước để loại bỏ mùi hôi của gà. Để ráo. Sau đó dùng dao xẻ theo chiều dọc của phần ức gà (xẻ phanh con gà ra).
Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp gà
Trộn đều các nguyên liệu bao gồm: nước mắm, bột canh, bột ngũ vị hương, hành, tỏi băm, hạt tiêu, mật ong, dầu hào vào trong một cái bát.
Sau đó dùng cọ quét hỗn hợp vừa trộn lên cả hai mặt của con gà, ướp gà trong khoảng 3 – 4 tiếng (hoặc để trong tủ lạnh qua đêm) cho gà thật ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng gà
Để gà nướng lu không bị cháy, trước khi nướng bạn gạt hết hành, tỏi khô dính trên gà ra.
Bạn cho gà vào móc nướng rồi móc vào lu (đã được làm nóng từ trước) nướng trong khoảng 25 đến 30 phút (giữ lửa cháy đều để gà chín dần từ bên trong ra ngoài).
Trộn hỗn hợp gia vị gồm mật ong và chanh, sau khi lấy gà ra thì lấy cọ quét mật ong và chanh đã trộn đều lên khắp con gà.
Treo gà vào trong lu để bắt đầu nướng
Sau đó cho thịt gà vào lu nướng tiếp khoảng 10 phút rồi tiếp tục lấy ra quét hỗn hợp chanh mật ong lên gà lần 2, rồi tiếp tục cho vào lu nướng thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Nếu không có lu bạn có thể nướng bằng lò nướng như bình thường, đầu tiên bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó cho gà vào nướng với nhiệt độ 180 độ C, nưởng khoảng 40 phút thì lấy ra quét hỗn hợp mật ong chanh rồi cho vào nướng tiếp 10 phút, rồi lại lấy ra quét mật ong chanh làm 2 và nướng thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Sau khi quét mật ong, nướng thêm 10 phút là gà đã hoàn thành
Bước 4: Hoàn thành món gà nướng lu
Nhấc gà ra khỏi lu (lò nướng), chặt thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, trang trí theo ý thích và rắc thêm một chút lá chanh lên là bạn đã hoàn thành xong món gà nướng lu hấp dẫn rồi.
Thử tài vào bếp với món gà nướng lu chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng về hương vị khó quên của món ăn trứ danh này đâu nhé! Chúc bạn thành công.
